Салат морковно-сельдереевый
15.04.2008
Какого-то названия для этого салата в голове не всплыло, а силиться придумать – получится не то. Однако, отстутствие название у салата не уменьшает его вкусовых прелестей. Вначале расскажу об ингредиентах и способе приготовления, а потом затрону и прелести.
Основа:
Морковь – 2 шт. среднего размера
Корень сельдерея – в соотношении к морковке 1:1
Измельчаем оба корнеплода на тёрке (не забыв предварительно помыть и почистить!) и перемешиваем.
Соус:
Грецкие орехи – ядра 3 шт.
Чеснок – 1 головка среднего размера
Оливковое масло – 1–2 ст. л.
Сок лимона и мёд – количество и пропорции на ваш вкус
Грецкие орехи и чеснок измельчаем в крошку, добавляем оливковое масло и перемешиваем до однородной массы, далее добавляем сок лимона и мёд по вкусу. Полученный соус смешиваем с основой из морковки и сельдерея, посыпаем кусочками грецких орехов. Всё, можно есть! Описанное количество продуктов рассчитано на 1–2 человек.
Скажу без преувеличения, это самый вкусный салат, который я когда-либо приготовил! Несложно догадаться, что всё дело в соусе – раньше в качестве заправки я использовал лишь растительное масло, иногда лимонный сок и редко какую-нибудь сушёную зелень. Сейчас же решил придумать заправку пооригинальнее – и эксперимент мой удался! Буду и дальше искать интересные и вкусные решения. Также я прошу и вас, уважаемые прочитавшие эту заметку, поделиться рецептами знакомых вам сыроедческих соусов, каких-то масс для обмакивания типа гуакамоле (не помню, как они правильно называются) и прочих субстанций, дополняющих и обогащающих вкус основного блюда. Ну а пока… приятного аппетита!
16.04.2008 в 08:43
Да, соус то, что надо! Я тоже люблю делать ореховые соусы на основе оливково масла :) Можно добавлять горчицу ещё, но готовая горчица наверно не сыроедческий продукт, и соль туда кладут, может зерна горчицы толочь, надо попробовать. Я вообще хочу поэксперементировать с разными специями, хочу попробовать мускатный орех тереть, кардамон, тмин, кориандр, ещё чё-нидь.
А про сам салат, не знаю, никак не могу себя заставить есть сельдерей, для меня это самая большая бяка на свете, даже запаха не переношу. А если в салат черного изюмика добавить ещё вкусней будет, мне кажется :)
16.04.2008 в 08:45
Почему-то глядя на салат вспомнила мультик “Антошка” :) Может подойдёт в название?
16.04.2008 в 10:14
Если не хочется сельдерей - не ешь. Нельзя над собой насильничать. Используй какой-нибудь другой ингредиент: свеклу, например. Про изюмик интересная идея, надо будет попробовать. А то отдельно его я не очень люблю, но если куда-то добавлять - другое дело. :)
Название “Антошка” одобряется! Да будет так. ;)
16.04.2008 в 10:22
:) свеклу я люблю! :) А изюмик можно класть во многие салаты, он классно оттеняет и гармонирует, мне нравится. И в морковный салат и в свекольный хорошо идёт, в купе с орехами и чесноком это вообще классическое сочетание :) Я вот хочу попробовать сладкий салат из тыквы, яблока, изюма, мёда, может лимонного сока, корицы и добавить какую-нибудь контрастную специю, может мускат или кардамон :) Кто первый сделает, тот и расскажет о впечатлениях :)
16.04.2008 в 11:42
Реализацию эксперимента доверяю тебе.)) Жду впечатлений.
16.04.2008 в 12:05
Есть! :)
11.11.2008 в 19:44
А не являются ли все эти салатики 100% блюдоманством?
11.11.2008 в 21:27
Безусловно, являются. :)
11.11.2008 в 21:40
Ах… какой ужас….
;)
16.06.2010 в 12:24
Блюдоманство, не блюдоманство…, салат очень вкусный и полезный, это самое главное, а от добавленной горсточки изюма и грецкого ореха (измельченных) ничего гнить и бродить не будет, а вот сытнее будет. Вот мой рецепт аналогичного салата - 1 шт. морковь, сельдерей (можно 0,5 от объема морковки, кому как нравится), горсть изюма и ореха грецкого и никакого другого, так вкуснее (и то и другое измельчить), 0,5 ст.л. меда и сок от 1/3 лимона или по вкусу. Автору спасибо за рецепт!