Записки бывшего сыроеда

Вчера-таки купил свой первый в этом сезоне арбуз. Вчера же объелся (обпился?) им и сегодня утром повторил. Мммм… Я уж и забыл, насколько она вкусна, эта ягодка-гигант. Более того, едва приступив к арбузу, я понял, что он первый не только в этом сезоне, но и вообще первый за два года – в прошлом году я не съел ни кусочка. Почему так получилось – ума не приложу, ведь на тот момент пусть сыроедом я не был, но вегетарианствовал уже вовсю. Что ж, придётся в этом сезоне за два года объедаться (обпиваться?) арбузами и дынями (их я тоже не помню чтобы ел).

Выбрал себе симпатичный ровненький арбуз-“девочку” с большой “попкой” (боже, как звучит-то!). “Попка” даже была не просто большая, а огромная, судя по тому что у “девочек” она в диаметре обычно 5–15 мм, а у этой красавицы выросла аж до 20. При этом сам арбуз небольшого размера – немногим меньше 7 килограмм. Ягодка оказалась очень сочной и сладкой, не переспелой - в самый раз. Думал, что поглощу арбуз в два захода, но нет – съел (выпил?) четверть вечером, четверть утром, и ещё то есть на два раза мне осталось. Больше за присест ну просто не лезет, и таким количеством объедаюсь (обпиваюсь?).

Чтобы арбузы были представлены в разрезе, я видел пока только в одном месте – супермаркете “Перекрёсток”, а потому и своего первачка взял именно там. И, как вы уже поняли, не пожалел. Да и цена в этой сети самая низкая из виденных мной – 9,90 руб./кг.

P.S. Дыню я уже тоже попробовал – отведал на выходных. Не стал посвящать отдельную заметку этой, тоже гигантской, ягодке, поскольку для меня она всегда была номером 2 после арбузов. Да, арбузы я люблю больше, но и дыня, поверьте, была восхитительна! И к ним я тоже буду вовсю прикладываться, пока на то есть возможность.

Начался уже сезон и этих замечательных… хотел уж было написать “фруктов”, но вовремя вспомнил, что, несмотря на размеры, доходящие порой до колоссальных, - это всё же ягоды. Всё более актуальным становится вопрос: как отличить спелые, сладкие, сочные арбузы и дыни от их невкусных или порой даже неполезных собратьев? Какое-то время назад один хороший человек на форуме сыроедения (syroedenie.com/forum/showthread.php?tid=1037&page=3) подсказал ответ на этот вопрос. Делюсь полученными знаниями и с вами.

Как выбрать арбуз

1. Форма арбуза лучше всего без бугров – ровная.
2. Хвостик арбуза – сухой.
3. Арбуз «девочка» слаще. Отличить их от «мальчиков» можно по пятну от завязи цветка – у мальчиков 1-2 мм, у девочек 5-15 мм, и чем больше, тем лучше.
4. При постукивании арбуз должен с вами «говорить», то есть он весь вибрирует и звук звонкий и глубокий. Пустой звук говорит о неспелости, толстошкурости или, наоборот, что арбуз перезрел, и мякоть внутри разваливается, в прожилках и суховата.
5. Берём в руки и сжимаем возле уха – должен быть слышен треск. Толстошкурые сжимать надо сильно.
6. На вес арбуз должен казаться тяжелее.
7. Селитровый арбуз – с оранжевыми или жёлтыми прожилками (надо смотреть арбуз в разрезе). Очень невкусно пахнет – не арбузом, а химией.

Как выбрать дыню

1. Дыня должна быть тяжёлой – по объёму кажется маленькой, а на вес кажется тяжелее.
2. Дыня должна ПАХНУТЬ дыней – очень ароматный сильный запах.
3. «Попка», что напротив хвостика, должна быть мягковатой.

Эти правила действительны для овальной дыни в мелкую сеточку - крупная сеточка менее сладкая.

Другие дыни:

• «Бухарские» (тёмно-жёлтого цвета) – они почти все сладкие.
• «Инжирные». Они поздние. В Узбекистане спеют в октябре-ноябре, и, возможно, в Россию их не везут – они зеленовато-жёлтого цвета со сморщенной по вертикали кожицей. Имеют очень своеобразный вкус.
• «Кандаляшки» - маленькие дыньки, не очень сладкие, зато самые ранние. Вероятно, уже закончились.

Сам я арбузы и дыни ещё не ел в этом году, поскольку питаюсь дарами собственного огорода. Тем не менее, тесты в магазинах и на рынках уже проводил несколько раз, и кое-где они проходили успешно – например, в супермаркете “Перекрёсток”. Арбузы в этом магазине удовлетворили всем тестам, да и просто в разрезе они очень хорошо выглядят.

Успешного вам выбора и приятного аппетита!

Этому растению я посвящаю отдельную “записку”. Сегодня утром я вкусил купленный вчера початок и был сражён! Сражён великолепным, неожиданно сладким вкусом этих зёрнышек. Мне никогда не доводилось есть спелую кукурузу, и, честное слово, даже не думал, что она настолько восхитительна. Я и фотку выложить не могу, потому что нету, – говорю ж, очень неожиданное впечатление получилось, не возникло и мысли, что писать о ней в блоге что-то буду.

Мне доводилось есть в детстве кукурузу, которую выращивали около дома моей бабушки специально на корм скоту – она здесь не вызревает, чтоб людям можно было есть. Лопали мы такие маленькие початки с белыми зёрнышками – да, приятные. Однако, о вкусе спелой кукурузы с её жёлтыми зёрнами я полагал иначе, к тому же до момента, как съесть её сегодня, заглянул на форум сыроедения (syroedenie.com/forum/showthread.php?tid=546) – там тоже не очень хорошо отзывались о жёлтых зёрнышках. А зря!

Одновременно с восхищением возникло и естественное недоумение: да кто, какой … вдруг однажды придумал варить сочную спелую сладкую кукурузу, чтобы лишить её этого замечательного вкуса, а потом солить, чтобы хоть какой-то вкус да создать?!.. Да, я понимаю, что совсем уже созревшая кукуруза, наверно, не обладает теми вкусовыми качествами, которыми можно наслаждаться сегодня, но ведь варят-то и такую, сладкую! Сам в Турции прошлым летом ещё вкушал. Да и на рынке мне продавщица вчера начала советовать, как лучше всего варить кукурузу…

Ну да оставим это. Пусть каждый ест кукурузу в предпочитаемом им виде. А мне остаётся лишь обозначить место её сосредоточения для всеобщего поедения – это любой продуктовый рынок города Москвы. Например, Рижский.

Продолжаю публикации, посвящённые сезонным фруктам, овощам и ягодам, появляющимся в чьих-то садах, плантациях и огородах, а затем и на наших прилавках.

В этой “записке” обращу ваше внимание, в первую очередь, на мой любимый независимо от сезона фрукт – яблоко. Летние сорта уже вовсю продаются. Самыми первыми появились белый налив и мельба, они же первыми оказались в моей продуктовой сумке, на моей тарелке, на моём языке, в моём желудке… Пожалуй, на этом месте цепочку перемещения яблок закончим, и лучше посмотрим на них непосредственно перед попаданием на язык – в таком виде они наиболее симпатичны. 

Эта фотография была сделана неделю назад (да, так долго я собирался написать эту заметку). Сегодня я вновь побывал на Рижском рынке, и должен сказать, что картина улучшается буквально на глазах: уже и яблоки этих сортов крупнее и сочнее, плюс появились несколько новых видов. И несмотря на разброс вкусов – от кисленьких до сладких – все сорта по-своему хороши. А потому я взял почти каждого вида по полкило - распробую и буду брать выборочнее, плюс есть ещё не тронутые мной сорта. Фоткать новую приобретённую партию не стал – лучше идите, покупайте и кушайте, чем на фотки смотреть.

Признаться, яблоки я уже долгое время не брал, потому что биояблоки в МЕТРО перестали завозить, молдавский айдаред уже невкусный стал, а на обычные иностранные совершенно не тянет. Представляете мою радость от появления сезонных яблочек?! Эх, словами не описать, да и зачем - ведь вам не обязательно меня понимать – лучше просто кушать их да испытывать, возможно, столь же большую радость.

Ну, о любимом фрукте вспомнил. Вспомню и о любимом орехе, точнее, одном из двух – фундуке. Да! Появился и он - пока ещё даже от “ботвы” не очищенный.

Ядрышки ещё беленькие, мягенькие, сочненькие. Честно говоря, вкус полежалого фундука мне нравится больше, но эти однозначно полезнее, а потому грызу как прошлогодние, так и новосезонные. Только мой вам совет: сразу очистите фундук от “ботвы”, потому что она может начать гнить, а за ней станут портиться и сами орехи.

Я рассказал лишь о двух видах новопоявившихся продуктов – яблоках и фундуке, но есть ещё много чего сезонного в продаже, даже арбузы узбекские. Однако, энциклопедию не хочу составлять, отмечаю лишь самое зацепившее меня, а остальное уж смотрите и пробуйте сами. Найти большое разнообразие сезонных фруктов, овощей, ягод, а теперь ещё и орехов, можно на любом продуктовом рынке – например, на Рижском. Полезных и вкусных вам покупок!

В этот четверг состоялся долгожданный привоз биопродуктов в METRO C&C, чем не замедлил воспользоваться ваш покорный слуга, и был самолично отправлен в ближайший магазин этой сети в качестве продуктового десанта.

Помимо привычного набора предлагаемых биоовощей и биофруктов в данной поставке также оказалась долгожданная биозелень, представленная несколькими видами трав. Я взял себе красный базилик и рукколу.

Помимо них также в явном виде предлагали себя: зелёный базилик, кинза, лук-резанец, эстрагон, розмарин. Может, ещё что-то пропустил. В общем, выбор довольно неплохой – найдётся травка на любой вкус.

Биозелень из Израиля, поставляется на наш рынок компанией Агротехник. Уверен, многие из вас, видели обычную зелень, поставляемую этой компанией, на прилавках магазинов. Оказывается, они ещё и правильными травками занимаются. Возможно, только начали, потому что раньше сталкиваться с их биопродукцией лично мне не доводилось. Очень радует тот момент, что Агротехник – российская компания, и это значит, что рынок биопродукции в нашей стране развивается.

Да, сейчас уже появляется сезонная зелень от бабушек, которую я и сам предпочту израильскому био. Однако бабульки наши всё же больше на традиционных травках специализируются – зелёный лук, петрушка и укроп. Агротехник же предлагает зелень более специфическую. Цены не сильно выше, чем у не био аналогов этих трав, по крайней мере, этого же производителя – порядка 90–120 руб. за 100 г. Так что, кто заинтересовался, добро пожаловать в METRO C&C.

Помимо биозелени в новой поставке также имеется немного расширенный выбор сухофруктов и орехов. Моё внимание обратила на себя вот эта пачечка стоимостью каких-то 240 рублей.

Да, цельных полкило правильной кураги за такую, можно сказать, распродажную цену. Однако, не распродажа – товар только поступил. Для сравнения скажу, что такого же веса пачка тоже правильной кураги от Seeberger стоит в 2 раза дороже. Выбор очевиден, а потому я даже сразу две взял.

Кто-то скажет, мол, оффтоп про курагу получается, заголовок-то гласит “Биозелень”, а ты, дескать, аффтар, о сушёных абрикосах понёс. Нет, дорогие мои, никакой это не оффтоп. Какого цвета пачка кураги? А?! То-то же! :P

Как и в случае с финиками, о морской капусте речь в “записках” я уже заводил. И тогда остались подвисшими вопросы: как же её сушат? сыроедческий это продукт или нет? На всякий случай, тогда я решил избегать употребление этого продукта – мало ли. Однако, надежды я не оставлял, и когда мне попадалась очередная незнакомая пачка морской капусты, я её тщательно изучал в поисках стирающей все вопросы информации. Долгое время поиски были тщетны, пока некоторое время назад я не зашёл в очередной раз в магазин Джаганнат (jagannath.ru). На этот раз среди представленной сушёной морской капусты в уже знакомых мне пачках я обнаружил что-то новенькое:

Быстрый пробег взглядом по упаковке увенчался успехом! Ура!

Морская капуста Sea King была представлена двумя размерами тары: 50 г и, уж не помню, то ли полкило, то ли цельный килограмм. Я начал, конечно, с маленького варианта. Да и в ней-то капусты на несколько порций.

Капустка вкусная. Ем её либо в чистом отмоченном виде, либо добавляя в салат, либо добавляю что-нибудь небольшое к ней (например, подсолнечные семечки). Только противу написанному на пачке, я её не отжимаю, а только сливаю воду, дабы сохранить сок и естественную солёность. Организм принимает морскую капусту хорошо, спокойно. Кроме того, ну где вы ещё столько йода сыщете? Так что да прибудет морская капуста со мной! И, может быть, с вами?..

Однажды я уже писал об обнаруженных мной финиках, которым удалось избежать какой-либо промышленной сушки или серной обработки. Так вот, оказалось, что Каспиран и Каспирус – это не единственные правильные финики на наших прилавках. Правда, зря я слово прилавок употребил здесь во множественном числе, поскольку если Каспиран с Каспирусом можно встретить практически в любой фруктово-овощной палатке или отделе магазина, то финики с романтичным названием Le Palmier я обнаружил только в одном месте – магазине Индийские Специи (indianspices.ru).

Натуральность фиников Le Palmier можно понять не только по внешнему виду и вкусу, но и по веткам пальмы, от которых их поленились оторвать тунисские садоводы-огородники. Шучу. Конечно, всё так и задумано. Веточка, в свою очередь, тоже без каких-либо следов какой-либо обработки. То есть, считайте, что прямо с пальмы финики и лопаете.

У фиников Le Palmier по сравнению с Каспираном и Каспирусом форма чуть вытянутее, внутренность белёсая, а не тёмная, и вкус не такой приторно-сладкий – по всему видно, что это другой сорт. На слишком уж высокую приторность Каспирана и Каспируса жаловались и мои родители, которые тоже любят финики и которых я отучил есть обычные запечённые. Оценив более мягкий вкус Le Palmier, я решил привезти и им гостинец в виде аналогичной упаковочки. Однако, в мой повторный визит в Индийские Специи вместо зелёненькой коробки, как на фотографии выше, я увидел те же самые финики вот в таком обличье:

Может, эти финики, как Каспиран и Каспирус, продаются в двух видах упаковок, а может, разнообразие коробок и названий здесь ещё больше, и помимо Le Palmier и PalmYra можно обнаружить также The Palm, La Palma, PalmYulya, PalmSasha и т.д. В общем, ищите – и обрящете. По крайней мере, в Индийских Специях уж точно.

В самом салате фантазии никакой нет, здесь всего-то:

Помидоры – 300 г
Сладкий перец (жёлтый) – 1 шт. среднего размера
Стебель сельдерея – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст.л.

Фантазия же заключается в самих помидорах. Если приглядеться к картинке, то можно увидеть, что помидорки не простые, а разноцветные: во-первых, привычные нам красные, но помимо них – жёлтые, оранжевые, бордовые, тёмные полосатые и даже зелёные! Что ж это за невидаль такая?! А это, друзья мои, самые настоящие дикие помидорки, из представителей коих некогда селекционеры вывели уже более крупные сорта, которые мы с вами – кто-то с меньшим, а кто-то с большим удовольствием – потребляем.

Вкус у диких помидор самый настоящий помидорный – так что за свои желудки не беспокойтесь, но каждый вид, разумеется, обладает своим исключительным оттенком. И различаются они не только по цвету, но и по форме: круглые, вытянутые, но почти все размера помидорок-черри. Приобрести же сей интересный продукт можно (уж в какой раз на них ссылаюсь… скоро решите, что мне за это платят!) в сети магазинов “METRO”. А чтобы не пришлось долго искать, покажу, как выглядит “полуфабрикат” салата.

Приятного аппетита!

Думаю, все уже заметили появившиеся там и сям клубнику, черешню, абрикосы, которые уже наконец-то завозят к нам не из Испании, Греции и более далёких стран, а из стран-побратимов Молдовы, Узбекистана, Азербайджана и частично даже из нашего Краснодарья. И в отличие от бутафорских на вид и пластилиновых на вкус испанских и прочих аналогов, эти ягодки-фрукты обладают теми самыми замечательными и непередаваемыми, летними ароматом и вкусом, в чём я в очередной раз убедился, проглотив за выходные вот такое красно-бордовое чудо.

Сегодня хороший человек порадовал меня хорошей новостью. Скоро на прилавках Москвы, а потом, уверен, и других городов России появятся органические продукты отечественного производства. Не буду вдаваться в подробности – вы сами всё можете узнать из данной статьи: vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2008/04/30/147388.

Даёшь богатый урожай экологически чистых продуктов на просторах нашей необъятной Родины! Выполним и перевыполним план! Ура, товарищи!