Записки бывшего сыроеда

Очередной поход на Рижский рынок завершился покупкой фундука двух видов – не скажу, что одинаково вкусных, потому что один из сортов всё-таки мой самый любимый, и прозывается он в народе “дамские пальчики”. А вот собственно они сами и есть:

Слева – “дамские пальчики”, справа – просто хороший вкусный и крупный фундук (наверно, тоже со своим названием, но я не в курсе). “Пальчики” были так названы, полагаю, благодаря своей вытянутой форме. Ну очень их люблю! И если самый обычный фундук урожая прошлого года ещё можно сейчас купить (правда, порченных орешков уже много), то “дамские пальчики” исчезли из продажи ещё весной. И появились они вот только сейчас. Так что сезон самых вкусных лесных орешков объявляю открытым! Разумеется, рекомендую их всем попробовать. Уверен, полюбите.

Что ж, надо и другим фундучкам – тем, что справа на фотографии – уделить внимание и несколько строчек текста. Не знаю, то ли это сорт такой, то ли просто отобранные из обычных. Скорее всего, всё-таки сорт, поскольку все они отличаются большой “попой” (надеюсь, понятно, о чём я) и сплюснутой формой. Ядра крупные, сочные. Хоть редко, но уже попадаются порченные, с плесенью. К сожалению, этого не избежать при покупке орехов в скорлупе – и у них есть свои паразиты. Просто будьте внимательнее, иногда подпорченность ядра ореха не очень хорошо заметна на глаз.

Фундук урожая прошлого года решил уже больше не покупать, поскольку и орешки нынешнего лета, по мне, так достигли апогея своего замечательного вкуса. Да и любимые “дамские пальчики” вновь появились – на них и будет сосредоточено моё основное орехопоедательное внимание.

Разыскать оба этих вида фундука можно пройдя насквозь Рижский рынок – там, среди фруктов, овощей и зелени вы увидите местечко с большим выбором орехов и сухофруктов, которым заправляет полненький обходительный узбек. Обычно он сидит и сам потихоньку погрызывает что-нибудь. Бывает и другой продавец – повыше и худощавый, тоже приятный человек. Есть орешки и в других местах на рынке, но у этих ребят выбор побольше (того же фундука) и цены, по крайней мере, не выше. Оба эти сорта стоят по 250 руб. за кг, есть и дешевле - даже за 100 руб., но это мелкие. Также среди сухофруктов можно в этом местечке найти и натуральной сушки – например, киш-миш с хвостиками (прошлого сезона). Из свеженького, помимо фундука, имеются грецкие орешки урожая этого года, правда не в скорлупе, а чищенные, и хоть они по 700 руб. за кг, но зато крупные и очень вкусные, без намёка на горчинку.

Всем желаю аппетитного времяпрепровождения в компании с фундуком и прочими орешками!

Сегодня провёл замечательный день, отдыхая на даче друга. Понежились на солнышке, погрызли кто шашлык, кто арбуз (угадайте, что выбрал я?), пообщались и порасслаблялись. К вечеру зной спал и стало совсем хорошо - я буквально растёкся в деревянном кресле и кайфовал, при этом был уверен, что другие тоже испытывают нечто подобное, но… тут я услышал возглас кого-то из друзей: “Блин! Комары заели!”, все остальные присоединились к возмущениям товарища. Однако, я промолчал, мне было нечего сказать. Я вдруг вспомнил, что да – краем глаза замечал вокруг комаров, но почему-то в этот прекрасный вечер никто из этого племени меня не побеспокоил - ни одно писклявое насекомое не попыталось отпить моей кровушки.

И вот сейчас, печатая эту “записку”, я осознал, что и в последний мой поход за грибами, который состоялся в прошлые выходные, комары меня также не беспокоили. Правда, тогда я приписал это отсутствию комаров как таковых, но вот сейчас думаю, как же это лес - и без них?! Действительно, комаров может быть больше или меньше в зависимости от погоды или времени года, но тотальное неналичие летом же невозможно, так ведь? Плюс в тот раз в лесу я был один и сопоставить своё “некусание” мне было не с кем, потому и не обратил внимание. Сегодня же, как говорится, всё позналось в сравнении.

Я уже слышал раньше от кого-то, также следующего сыроедческому образу жизни, что его не кусают комары. Интересно, какова ситуация у меня – организм ли перешёл уже в такую стадию, или сей эффект временный, и его даёт конкретная, ранее съеденная, пища?.. Однако, завтра утром я снова в лес по грибы, и не один, так что будет за чем понаблюдать и что проверить.

Вчера-таки купил свой первый в этом сезоне арбуз. Вчера же объелся (обпился?) им и сегодня утром повторил. Мммм… Я уж и забыл, насколько она вкусна, эта ягодка-гигант. Более того, едва приступив к арбузу, я понял, что он первый не только в этом сезоне, но и вообще первый за два года – в прошлом году я не съел ни кусочка. Почему так получилось – ума не приложу, ведь на тот момент пусть сыроедом я не был, но вегетарианствовал уже вовсю. Что ж, придётся в этом сезоне за два года объедаться (обпиваться?) арбузами и дынями (их я тоже не помню чтобы ел).

Выбрал себе симпатичный ровненький арбуз-“девочку” с большой “попкой” (боже, как звучит-то!). “Попка” даже была не просто большая, а огромная, судя по тому что у “девочек” она в диаметре обычно 5–15 мм, а у этой красавицы выросла аж до 20. При этом сам арбуз небольшого размера – немногим меньше 7 килограмм. Ягодка оказалась очень сочной и сладкой, не переспелой - в самый раз. Думал, что поглощу арбуз в два захода, но нет – съел (выпил?) четверть вечером, четверть утром, и ещё то есть на два раза мне осталось. Больше за присест ну просто не лезет, и таким количеством объедаюсь (обпиваюсь?).

Чтобы арбузы были представлены в разрезе, я видел пока только в одном месте – супермаркете “Перекрёсток”, а потому и своего первачка взял именно там. И, как вы уже поняли, не пожалел. Да и цена в этой сети самая низкая из виденных мной – 9,90 руб./кг.

P.S. Дыню я уже тоже попробовал – отведал на выходных. Не стал посвящать отдельную заметку этой, тоже гигантской, ягодке, поскольку для меня она всегда была номером 2 после арбузов. Да, арбузы я люблю больше, но и дыня, поверьте, была восхитительна! И к ним я тоже буду вовсю прикладываться, пока на то есть возможность.

С самого начала моего сыроедения я решил идти по этому пути легко и не напрягаясь: узнавать наиболее оптимальные способы движения к отличному здоровью, учитывать их, но к себе применять лишь то, к чему я уже готов. Так однажды начали происходить мои голодания, потом случилось и очищение от паразитов. Сейчас настала очередь ещё одного шага.

Не секрет, что самое полезное питание – монотрофное: в один приём пищи – лишь один продукт. Однако, как и любой, некогда всеядный, человек, я был не обделён закрепившейся в организме блюдоманией, поэтому таковой тип питания был бы мне в большую нагрузку, и о переходе на моносыроедение я решил не заморачиваться. Тем не менее, к Шелтону я прислушался, и старался употреблять вместе только сочетаемые продукты –  это мне было не в напряг. Так и жил.

В последние же недели как-то само собой стало получаться так, что чаще и чаще в моих приёмах пищи начинали мелькать всё меньшие ассортименты продуктов: например, в салатах вместо 5–7 ингредиентов стал использовать лишь 2–3. В какой-то момент иногда даже перестал заправлять салаты маслом. То же и с фруктами – всё чаще в один приём пищи ел один какой-то фрукт, максимум два. И это было естественным желанием – моему организму именно так и нравилось, моему языку именно так и было вкуснее.

События развились уже настолько, что, подводя итоги моего питания прошедшей недели, могу констатировать: все случившиеся приёмы пищи являлись моно, за исключением лишь трёх, два из которых были вынужденными  - салат в кафе и собственноручно сделанный салат из продуктов, кои надо было обязательно в тот вечер съесть, иначе бы испортились (очень не люблю выкидывать пищу). Ну и разве что зелень я ел вкупе с каким-нибудь овощем, а не “по-коровьи”.

Есть также позитивные изменения в организме. Пока не буду говорить, что именно происходит – подожду уж окончания процесса. Однако, сразу оговорюсь, что я не считаю монопитание причиной этих изменений. Скорее, и улучшения в организме, и всё большая страсть к моносыроедению – это всё следствия, а причина – постоянно возрастающая чистота организма: благодаря тому, что в моём теле всё меньше всяких гадостей, организм часть за частью преображает тело и яснее заявляет о своих питательных потребностях.

Начался уже сезон и этих замечательных… хотел уж было написать “фруктов”, но вовремя вспомнил, что, несмотря на размеры, доходящие порой до колоссальных, - это всё же ягоды. Всё более актуальным становится вопрос: как отличить спелые, сладкие, сочные арбузы и дыни от их невкусных или порой даже неполезных собратьев? Какое-то время назад один хороший человек на форуме сыроедения (syroedenie.com/forum/showthread.php?tid=1037&page=3) подсказал ответ на этот вопрос. Делюсь полученными знаниями и с вами.

Как выбрать арбуз

1. Форма арбуза лучше всего без бугров – ровная.
2. Хвостик арбуза – сухой.
3. Арбуз «девочка» слаще. Отличить их от «мальчиков» можно по пятну от завязи цветка – у мальчиков 1-2 мм, у девочек 5-15 мм, и чем больше, тем лучше.
4. При постукивании арбуз должен с вами «говорить», то есть он весь вибрирует и звук звонкий и глубокий. Пустой звук говорит о неспелости, толстошкурости или, наоборот, что арбуз перезрел, и мякоть внутри разваливается, в прожилках и суховата.
5. Берём в руки и сжимаем возле уха – должен быть слышен треск. Толстошкурые сжимать надо сильно.
6. На вес арбуз должен казаться тяжелее.
7. Селитровый арбуз – с оранжевыми или жёлтыми прожилками (надо смотреть арбуз в разрезе). Очень невкусно пахнет – не арбузом, а химией.

Как выбрать дыню

1. Дыня должна быть тяжёлой – по объёму кажется маленькой, а на вес кажется тяжелее.
2. Дыня должна ПАХНУТЬ дыней – очень ароматный сильный запах.
3. «Попка», что напротив хвостика, должна быть мягковатой.

Эти правила действительны для овальной дыни в мелкую сеточку - крупная сеточка менее сладкая.

Другие дыни:

• «Бухарские» (тёмно-жёлтого цвета) – они почти все сладкие.
• «Инжирные». Они поздние. В Узбекистане спеют в октябре-ноябре, и, возможно, в Россию их не везут – они зеленовато-жёлтого цвета со сморщенной по вертикали кожицей. Имеют очень своеобразный вкус.
• «Кандаляшки» - маленькие дыньки, не очень сладкие, зато самые ранние. Вероятно, уже закончились.

Сам я арбузы и дыни ещё не ел в этом году, поскольку питаюсь дарами собственного огорода. Тем не менее, тесты в магазинах и на рынках уже проводил несколько раз, и кое-где они проходили успешно – например, в супермаркете “Перекрёсток”. Арбузы в этом магазине удовлетворили всем тестам, да и просто в разрезе они очень хорошо выглядят.

Успешного вам выбора и приятного аппетита!